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15 October, 2018, 21:47

Guia Michelin Brasil 2018 Surpreende com Novas Estrelas

O Guia Michelin Brasil 2018 aconteceu ontem no hotel Unique em São Paulo. Na oportunidade, diversos chefs renomados estavam no local para acompanhar as novidades que o guia trouxe este ano.

A grande surpresa ficou por conta dos dois novos restaurantes que entraram na lista com 2 estrelas Michelin, o paulistano TUJU e o carioca ORO. Desde 2015, o único restaurante que integrava nesta categoria era o D.O.M..

Como funciona o Guia Michelin Brasil?

O Guia Michelin avalia os restaurantes com base na cozinha, qualidade e preço oferecido ao público. A classificação é dividida em:

  • Categoria 3 estrelas (Cozinha excepcional)
  • Categoria 2 estrelas (Cozinha excelente)
  • Categoria 1 estrela (Destaque de sua categoria)
  • Categoria Bib Gourmand (Restaurantes com boa relação de qualidade e preço)
  • Categoria listados (Restaurantes que foram aprovados para estarem no guia Michelin)

Os Vencedores de 2018 – SP e RJ

Categoria Bib Gourmand

Ao total, são 33 restaurantes entre São Paulo e Rio de Janeiro, dos quais alguns já figuravam na lista da categoria

A Casa do Porco – Brasileira – República, São Paulo

Antonietta Empório – Italiana – Consolação, São Paulo

Artigiano – Italiana – Ipanema, Rio de Janeiro

Arturito – Tradicional – Pinheiros, São Paulo

Bio – Brasileira – Itaim Bibi, São Paulo

Bistrot de Paris – Francesa – Jardins, São Paulo

Bottega del Vino – Italiana – Leblon, Rio de Janeiro

Brasserie Victoria – Libanesa – Itaim Bibi, São Paulo

Casa Santo Antonio – Italiana – Santo Amaro, São Paulo

Ecculy – Internacional – Perdizes, São Paulo

Fitó – Brasileira – Pinheiros, São Paulo

Jiquitaia – Brasileira – Consolação, São Paulo

La Peruana Cevicheria – Peruana – Jardins, São Paulo

Lima Restobar – Periana – Botafogo, São Paulo

Le Bife – Carnes – Itaim Bibi, São Paulo

Manioca – Moderna – Jardins, São Paulo

Miam Miam – Moderna – Botafogo, Rio de Janeiro

Mimo – Moderna – Jardins, São Paulo

Mocotó – Brasileira – Vila Medeiros, São Paulo

Niaya – Japonesa – Pinheiros, São Paulo

Oui Oui – Internacional – Votafogo, Rio de Janeiro

Peti Gastronomia – Moderna – Perdizes, São Paulo

Peti Panamericana – Moderna – Jardins, São Paulo

Piccolo – Italiana – Pinheiros, São Paulo

Più – Italiana – Pinheiros, São Paulo

Pomodorino – Italiana – Ipanema, Rio de Janeiro

Restô – Criativa – Ipanema, Rio de Janeiro

Riso Bistrô – Moderna – Ipanema, Rio de Janeiro

Tanit – Mediterrânea – Jardins, São Paulo

Tartar & Co – Internacional – Pinheiros, São Paulo

Ton Ton – Internacional – Jardins, São Paulo

Tordesilhas – Brasileira – Jardins, São Paulo

Zena Café – Italiana – Jardins, São Paulo

 

Categoria 1 Estrela Michelin

Dalva e Dito – Jardins, São Paulo

Esquina Mocotó – Vila Medeiros, São Paulo

Fasano – Italiano – Jardins, São Paulo

HUTO – Japonesa – Indianópolis, São Paulo

Jun Sakamoto – Japonesa, Pinheiros, São Paulo

Veja aqui uma lista dos melhores restaurantes japoneses de São Paulo – na minha opinião 🙂

Kan Suke – Japonesa – Jardins, São Paulo

Kinoshita – Japonesa – Vila Nova Conceição, São Paulo

Kosushi – Japonesa – Itaim Bibi, São Paulo

Lasai – Moderna – Botafogo, Rio de Janeiro

Maní – Criativa – Pinheiros, São Paulo

Mee – Asiático – Copacabana, Rio de Janeiro

Olympe – Francesa – Lagoa, Rio de Janeiro

Picchi – Italiana – Jardins, São Paulo

Ryo Gastronomia – Japonesa – Itaim Bibi, São Paulo

Tangará Jean-Gorges – Moderna – Morumbi, São Paulo

Jun Sakamoto

Categoria 2 Estrelas Michelin

Além do restaurante D.O.M., do chef Alex Atala, figurinha já conhecida com 2 estrelas Michelin, entraram para a lista o restaurante TUJU do chef Ivan Ralston, localizado no coração da Vila Madalena, em São Paulo e um dos meus restaurantes favoritos – este realmente impressiona por sua qualidade, sabor e delicadeza dos pratos -, e o restaurante ORO do chef Felipe Bronze, que fica no Rio de Janeiro.

A 3ª Estrela do Guia Michelin Brasil

O fato que ainda não temos nenhum restaurante 3 estrelas no Guia Michelin Brasil mostra o quanto nossa cultura pela gastronomia ainda precisa ser desenvolvida, mas estamos no caminho certo. Cada vez mais os restaurantes exigem de si mesmos para continuar com as estrelas recebidas e melhorar sua gastronomia. Todos estão de parabéns!

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Ju Gonçalez

Ex Limão com Alecrim, formada em gastronomia, apaixonada por esportes, vinho, boa gastronomia e viagens.

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